福州春卷
端午节就是粽子节?福州人表示严重不同意。别的地方,端午这天,家家户户吃的都是粽子。然而,福州的端午节还有一个与众不同的传统,那就是吃春卷。福州不少农贸市场的春卷皮被一扫而光,即便是各超市的速冻春卷,也是大卖。而更有商家趁机涨价,平时一斤13元至15元的春卷皮,价格翻番,一斤卖到了23元至28元,还缺货。
吃春卷的确是福州端午的一个习俗,千百年来一直沿袭下来。其实,福州端午节习俗除了跟全国一样的如挂艾叶菖蒲、赛龙舟、吃粽子外,自己独特的内容也不少,如贴午时书、制午时茶、扎彩粽等。端午午时,以红笺书对句,贴于楹柱,称为“午时书”,这是福州过端午特有的地方习俗,早在明代福州便有这一习俗。
用料
豆芽 | |
香干 | 五片 |
韭菜 | |
葱, | |
芹菜 | |
小红辣椒 | 一个 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 五个 |
新化粉(细粉) | 三分之一片 |
生姜 | |
五花肉 | |
猪瘦肉 | |
春卷皮 | |
盐巴,味精 |
福州春卷的做法
香干切丁
泡洗豆芽
香菇,萝卜,黄瓜切丝
芹菜,葱切碎
韭菜切碎
泡新化粉
五花肉,瘦猪肉切丁
春卷皮若干
锅里倒扣盘子控水
成品
小贴士
炒豆芽会出有很多菜汁,加新化粉也就是细粉是为了控水,吸水。把炒好的菜放锅里,锅里可以倒扣一个盘子用来控菜汁,这样包起来春卷皮不易破。
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...