家庭版炒拉条，满屋飘香必须尝试一下

用料  

家庭版炒拉条，满屋飘香必须尝试一下的做法  

1. 腌制牛肉，这个适用于所有牛肉的菜，肉不会炒的很老，不柴。牛肉用半勺小苏打，一勺水淀粉，姜末，老抽，盐拌匀，五分钟后一定记得是最后放油封面，冷藏两个小时（如果时间充裕），头一天腌制更好。

2. 所有的配菜洗干净，拉条下锅煮熟然后过凉水备用。

3. 先炒腌制好的牛肉，然后变色盛出备用（我把牛肉切的是牛肉条，稍微薄点好熟），锅里放底油，葱姜蒜八角下锅炒香放三勺郫县豆瓣酱然后加一点点水（因为我炒菜放油特别少害怕粘锅）下番茄炒三分钟能看到出汤，放入绿豆芽和青菜翻炒一分钟加入煮熟的拉条（水少了赶紧加水）放耗油两勺鸡精两勺，老抽两勺，生抽三勺，花椒油一勺，最后倒入牛肉（素的可以忽略这一步）继续翻炒，注意水少了赶紧加，尝味道咸淡，酱和老抽如果少了可以继续加，最后放孜然调味

4. 尝过味道可以装盘了，我每次做饭都是调味料放的少，如果不够再加，放多了就没有办法了，所以通常饭做好了我也尝饱了，这次做了两份，一份肉的一份素的。