春饼、薄饼
1、可以卷你喜欢食材的百搭饼😍早餐吃它也是不错的选择,放点肉蛋菜,营养好吃
2、这个方法是和给我做指甲的美女学的😂
我试着做了几次,稍做调整,真的好赞,记录下来分享给大家
3、水量不是绝对的因为面粉吸水性不一样,凉水要预留一些,根据情况添加,这个面团是有点粘手的,和面的拌成团就好,不用追求光滑,醒面即可
4、烙饼的过程中要盖上锅盖,⚠️⚠️这点很重要哦,饼熟的更快,水份不容易蒸发饼烙出来柔软✌️
用料
面粉 | 400克 |
盐 | 2克 |
凉水 | 110~130克 |
开水 | 150克 |
油 | 适量 |
春饼、薄饼的做法
面粉中加入盐拌匀,分次倒入开水用筷子拌成絮状,然后倒入凉水拌匀(淋入5g油,不放也可以)揉成面团,盖上保鲜膜醒面半小时以上
案板撒适量面粉把醒好的面团继续揉至光滑,把面团平均分成大小相同的剂子,剂子个数要成对(操作方法同做饺子皮)
平底锅预热(⚠️不放油、不放油、不放油)取一个剂子在一面涂抹一点油在把另一个剂子叠放上,两个剂子相互摩擦使油面均匀(饼烙熟就能轻松分开)轻轻按压一下用擀面杖擀成薄饼
把饼胚放入预热好的平底锅里盖上盖子转中火,观察饼有气泡鼓起时迅速翻面(大概不到20秒,看自家火力以及饼的薄厚)盖上盖子大概十几秒就烙好了(烙好的饼会鼓起来)
烙好的饼放进透气的容器中盖上毛巾或者盖子防治风干(不太建议直接放盘子里,不透气饼下面会有哈气)
卷你喜欢的肉和菜,咬上一口太满足啦😍😍
因为之前录的视频没有保留,点开可以看到这个饼有多柔软
这个是放凉后的饼,依然是柔软的哦
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