烧麦(烧卖)
烧麦既可以用作早餐也可以当做充饥的食物,不用复杂的操作,一口蒸锅就可以轻松搞定!想要吃到经济又料多的烧卖唯一办法就是自己制作啦!而且还能做很多粒,一次过吃过瘾哦!今天分享2款自制烧麦做法,陷料多多超有饱足感!
用料
猪肉香菇版材料: | |
干香菇 | 3-6朵 |
肉末 | 500克 |
馄饨皮 | 1包 |
调味料:料酒,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,姜葱水,淀粉各适量 | |
猪肉玉米版材料: | |
肉末 | 500克 |
玉米粒 | 100克 |
胡萝卜 | 1小根 |
姜 | 1小块 |
葱花 | 适量 |
调味料:料酒,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,姜葱水,淀粉各适量 | |
饺子皮 | 1包 |
烧麦(烧卖)的做法
猪肉香菇馅做法:干香菇洗净用温水泡软切小丁,取个大盆放进猪肉末,用手不停转圈抓至猪肉有粘性再把香菇丁,调味料与抓好的瘦肉丁放在一起,同样用手不停转圈并抓至两者能够融合在一起,拿在手上会成坨状备用。
拿一张馄饨皮放手上,边缘用水沾湿,放上一勺肉馅,用虎口把烧卖拢成小袋子形状,不要收口,露出内馅。
放在涂了油的蒸盘里,依次做完所有肉馅,放进蒸锅蒸10-15分钟。
猪肉玉米馅做法:胡萝卜,姜,去皮切成细末,玉米粒焯一下备用。
把所有材料,调味料加入肉末里,用筷子顺时针拌至所有材料混合在一起有粘性备用。
取一张云吞皮,用厨房剪把正方形四角分别剪去。注意不要剪太多,剪好成为一个八边形,这样包好的烧卖可以把内馅露出。用虎口把烧卖拢成小袋子形状,不要收口露出内馅,撒上葱花,烧卖底部垫上小片烘焙纸,上锅蒸,上汽计时蒸10分钟即可。
趁热沾着蘸料吃。蘸料调配方:姜丝,蒜末,葱花加入适量生抽,香油,白芝麻拌匀即可。也可以随自己口味调。
也可以像这样在上面放上青豆或胡萝卜末。
加入玉米粒的口感很好 好吃😋
小贴士
提醒一下:一次不要蒸太多,吃多少蒸多少,剩下的可以冻起来,吃的时候再蒸,十分钟就可以搞定的早餐~ 要冷冻烧麦,将其放在衬有羊皮纸的烤盘上,然后转移到冰箱冷冻室中直到冷冻约30分钟。再转移到一个拉链锁袋中,并保存在冰箱冷冻室直至要使用。要煮冷冻的烧麦,请在仍保持冷冻的状态下将其加入蒸笼中,直接蒸熟约10分钟。
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