粉烩杂蔬
早上起来想吃热乎的,但是又不想搞得一身油烟,搜搜柜子,还有一袋熟麦麸粉,于是琢磨了了个懒人烩菜,整个过程只需要8分钟左右~配上芝麻糊和鸡蛋,早餐超满足✪ω✪
用料
胡萝卜丝 | 250克 |
绿叶菜(含水量大的) | 300克 |
青椒 | 适量 |
熟麦麸粉 | 三大勺 |
鱼露 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
子姜剁椒酱 | 一勺(以自己口味来) |
食用油 | 少许 |
粉烩杂蔬的做法
锅烧热,倒少许食用油,把青椒炒香,接着倒入胡萝卜丝和适量鱼露炒熟。
放入生菜,生菜含水量大,会炒出水份来,如果水份不够就再加一点水炒熟。
加入三大勺熟麦麸粉,大概50克左右。粉溶于水会变成糊糊。把糊糊和蔬菜炒均匀,让蔬菜都包裹起糊糊,放入一勺剁椒酱,洒上黑胡椒,再炒一会。
出锅装盘。喜欢咸香一点的可以切点葱花,我嫌麻烦就没有。
小贴士
①蔬菜不嫌于生菜,凡是含水量大的都可以用,试过茼蒿,也超级好吃。
②熟麦麸粉也可以换成玉米粉,芝麻粉,花生红豆粉之类的,我觉得熟麦麸粉真的超级香。
③子姜剁椒酱是朋友给的,陕西味超级棒,买不到的可以去超市看看别的辣酱,湖南剁椒酱也挺好的。鱼露本身就有点咸,剁椒酱也咸,就没有加盐。
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