香爆皮皮虾

其实海鲜是最好做到，吃多了盐水煮的，这次想来个重口味的香爆，毕竟又到了小龙虾的季节，在家做皮皮虾一样美味，方便简单懒人也可以学会。

用料  

香爆皮皮虾的做法  

1. 皮皮虾洗干净，晾干。

2. 起锅爆炒姜蒜辣椒，直到出香味。我习惯先爆炒姜蒜，感觉整个菜会很入味。

3. 把晾干的皮皮虾倒入锅内，翻炒，加料酒，到虾壳变红，加入鲜酱油，红酱油，少量水，等汤汁烧开了，再加入糖，盖上锅盖，转小火，控制不来火候的我习惯看玻璃锅盖，等水汽都变成水滴子的时候差不多就好了，关火。

4. 装盘。香辣口味正正好好。可惜家里没有葱。一般放了鲜酱油我就不再放盐，不然很难控制咸度。