别样面食之金鱼戏珠

见过一次大厨做的面食~金鱼，加入一点创意，变成了金鱼戏珠，椰子的浓香，南瓜面的清香，红薯泥的软糯造就了这道宣软养眼的美食

用料  

别样面食之金鱼戏珠的做法  

1. 南瓜蒸熟，放置温凉后加入酵母，面粉，椰子粉，揉成光滑面团

2. 盖上保鲜膜，暖气上放20分钟，搓个洞，不回弹说明面已经发好

3. 红薯切片

4. 蒸十分钟，熟后捣成泥

5. 面擀成大圆饼

6. 抹上红薯泥，留白边

7. 如图所示，分六等分，切细边卷起

8. 见图

9. 放上桂圆干

10. 用叉子压边，出褶子

11. 做造型，筷子夹，捏即可，随意做金鱼状，我这手法欠佳，若盘子大一点，更好看

12. 上锅蒸10分钟，关火后再闷5分钟，揭开锅盖满屋飘香

13. 我准备的面多了点，做了几个豆包，也很香

14. 也可以用巧克力酱铺上，再用叉子扎出鱼鳞状，这是之前第一次做鱼儿太胖了，但是味道杠杠的

15. 十分松软，口感不错

小贴士

1.面皮可以再薄一点造型更好做
2.可以用紫薯等做多种颜色更好看
3.蒸的时间不用太长，按压面饼回弹或能撕出薄薄的面皮说明已经蒸好了
4.可视个人口味加些许糖