咸酸梅蒸鳗鱼之祥龙戏珠

用料  

咸酸梅蒸鳗鱼之祥龙戏珠的做法  

1. 取出珍藏多年的老酸梅，此步骤纯粹为了让我的酸梅亮亮相🙈

2. 8颗咸酸梅捣碎

3. 盘子底部垫姜片，鱼肚子塞姜片，乌尔鳗鱼洗干净，放在姜片上。将捣碎的酸梅，放置鱼身上。

4. 水烧开后，蒸20-30分钟。喜欢爽脆的，20分钟。喜欢绵软的，30分钟。出锅后，淋上加热的油和蒸鱼豉油，就可以开动了。
   成品忽略鱼身上的缺块，因为一出锅，就被吃了，我也不想的😂

小贴士

1.洗鳗鱼可加小苏打，清洗鱼身上的黏液。
2.用的咸酸梅，咸度已足够，无需加盐。
3.最后用猪油最好吃，如果没有猪油，就随意吧。