美味佳肴馆清雪柜菜-蝦仁三文魚枊炒苦瓜
菜谱2.54W
打開雪柜，發現材料每様餘下一點，就來集合做一菜，全殲滅。
用料
| 三文鱼柳 | 10克 |
| 蝦仁 | 120克 |
| 長苦瓜 | 2條 |
| 紅蘿蔔片 | 20克 |
| 白洋蔥 | 1/4個 |
| 長青辣椒 | 1隻 |
| 薑片 | 10克 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 紅蔥頭 | 1粒 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 料酒 | 15ml |
清雪柜菜-蝦仁三文魚枊炒苦瓜的做法
先把材料集齊清冼切好，魚肉蝦仁先醃，苦瓜加鹽15分鐘後連紅蘿蔔飛水備用
![清雪柜菜-蝦仁三文魚枊炒苦瓜的做法步骤图 第2张]( "清雪柜菜-蝦仁三文魚枊炒苦瓜的做法步骤图 第2张")
熱鍋下冷油，先煎魚柳8-9成熟備用
![清雪柜菜-蝦仁三文魚枊炒苦瓜的做法步骤图 第3张]( "清雪柜菜-蝦仁三文魚枊炒苦瓜的做法步骤图 第3张")
放薑蒜等配料爆出味再下洋蔥蝦仁苦瓜紅蘿蔔青辣椒爆炒2分鐘
![清雪柜菜-蝦仁三文魚枊炒苦瓜的做法步骤图 第4张]( "清雪柜菜-蝦仁三文魚枊炒苦瓜的做法步骤图 第4张")
再加魚柳回鑊，加料酒，鹽糖調味，再拋鑊幾吓關火加蓋焗一分鐘上碟
![清雪柜菜-蝦仁三文魚枊炒苦瓜的做法步骤图 第5张]( "清雪柜菜-蝦仁三文魚枊炒苦瓜的做法步骤图 第5张")
上菜
![清雪柜菜-蝦仁三文魚枊炒苦瓜的做法步骤图 第6张]( "清雪柜菜-蝦仁三文魚枊炒苦瓜的做法步骤图 第6张")
小贴士
先煎三文魚要定型和取魚油香味，最後回鑊是翻熱
苦瓜用鹽醃15分鐘再飛水去除苦味
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