纯素茴香饺
用料
茴香 | |
大豆蛋白 | |
姜 | |
生抽 | |
盐 | |
玉米油 |
纯素茴香饺的做法
大豆蛋白粒泡发,挤三次水,锅中放油,油可多放一点,暴香姜末,下大豆蛋白盐大火翻炒,炒至大豆蛋白有少许焦黄,加适量生抽翻炒一分钟出锅。注意生抽最后放。
所有食材都没有称重,随意放的,喜欢吃大豆蛋白就多放点,不喜欢就少放点,菜和大豆蛋白比例大概1:8或10吧,我也是猜的。可以试试味道酌情调味。茴香剪掉根部
清洗干净
锅中放水加少许油,烧开后关火!把茴香根部立起来在锅中烫五秒钟,再把茴香叶子那头放入锅中,滚一圈就马上捞出。注意关了火再烫茴香。全程一共十秒左右。
马上放入冷水中浸泡,再拧干水份
根部纵向先切细长条
再横向切碎
全部切好
此处是重点!切好的茴香放入容器中,伴入香油或食用油,这样切口处有油封住,不会出水。
再伴入炒好的大豆蛋白,加少许盐搅拌均匀。先少放点盐,试了味道再加盐。
拌匀后用饭勺压紧。
包饺子
包好啦
锅中烧开水,放入饺子,煮开后再煮两分钟就可以了。如果是冻水饺也不用加冷水煮三熟,煮开后再煮多两分钟就行了。
好吃
咬一口,真香!
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