椰子🥥鸡原来如此简单

外出回来经过楼下超市门口在卖椰子，想到好久没光顾“同仁四季椰子鸡”了，不如买回家自己做吧……
     抱着两个用电钻钻了两个小洞的略带凉意的椰子迅速上楼^_^

用料  

椰子🥥鸡原来如此简单的做法  

1.     本以为电钻开了两个小洞可以轻松倒出，其实不行，菜刀上，一顿敲，倒出水以后从椰子🥥底部继续下刀，没有想像中那么难，但也用了点力，切开取肉，“白白嫩嫩，椰树牌椰汁”（让我想到了椰树牌椰汁的广告词）

2. 去“同仁四季”常点“竹荪椰子鸡”，照样泡好竹荪，掐头去尾，头部一定要剪掉（比手指处略高一点即可），自做主张加了点莲子。

3. 椰子水和椰肉、红枣、莲子放入锅中，后又担心水不够，又加了一碗约500ml的清水小火煮着。

4. 鸡肉（家中只有一小袋了，周六买的一大半蒸着吃了）所以又加了一根剁块的小排一起焯水去血沫后捞出冲洗干净沥干备用，

5. 鸡肉排骨及发好的花胶下入锅中，竹荪处理好以后洗净稍捏一下水份也放入锅中同煮，后来又自做主张加了两个泡软的香菇（事后总结：不该放的）

6. 最小火炖煮了约莫1小时，屋子里飘着淡淡的椰香味，很好闻，开盖尝了一下，莲子还没有完全粉，排骨已经熟了，撒了一小把洗净后的枸杞子再盖上盖子续煮4至5分钟，此时尝一下味道，甜甜的，我们在外面吃时，汤就是甜的，吃鸡肉时会沾点生抽+沙姜+辣椒圈+青桔汁的料汁一起吃（家中只有生抽，所以在汤中放了很少一点点盐）外面餐厅里鸡肉大火好像只煮了10分钟左右就可以吃了，鸡肉比较嫩并且洗的发白，所以也没焯水，煮的时候基本没浮沫。因为先生暂时还不能沾略带刺激性的调料，所以鸡肉为了去血腥气焯水后再全程最小火所以用时长的多，也有点担心不熟。

7.     汤喝起来淡淡的甜香，先生说和外面的味道很像，排骨很嫩，鸡肉虽没有外面的嫩，但也还不错，椰子鸡就是这么简单。

8. 香菇有点破坏汤色，以后不放了。

9.    另外煮了一碗鸡毛菜鱼丸子汤（担心先生吃不了大块的鸡肉，毕竟还在养胃期间）

小贴士

1、有椰子水和椰肉＋鸡肉就可以煮出好吃的椰子鸡（两个椰子15块，今天把椰水全部用了，椰肉只用了一个）
2、有朋友问椰子很难弄开，我的方法是：从椰子底部下手，用菜刀剁几下，尽量对着一处，但很难做到，八九不离十就成，剁个四五下就可以裂开大口子了，并没有想像中那么难。
3、因为先生身体原因目前不能吃刺激性调味品，所以没有准备调味料，如果不太讲究就这么吃也是可以的。