益海嘉里岀品 川香墨鱼炒鸡卷
菜谱3.09W
墨鱼加鸡新做法烹饪技能,经典味型香辣新潮流,菜系味道新创意超级好吃!
用料
主料: | 克重 |
三黄鸡 | 350克 |
净墨鱼 | 100克 |
辅料: | 克重 |
龙笋块 | 200克 |
青椒段 | 80克 |
红椒尖段 | 75克 |
配料: | 克重 |
丸庄精酿生抽 | 10克 |
海皇芝麻油 | 2克 |
香辣酱 | 30克 |
金龙鱼食用油 | 50克 |
红油 | 50克 |
益海嘉里岀品川香墨鱼炒鸡卷的做法
将鸡肉,尤鱼准备切块条形
准备好海皇芝麻油,丸庄生抽老抽
锅中烧热食油炒料,鸡块用盐腌制入锅中烧热食油炒下。
鸡肉大火爆香料理后下鸡肉调味品炒至熟
大火🔥炒至熟鸡块岀锅。
炒至熟菜品将放煲仔中装盘岀餐。
小贴士
烹饪步骤:
1.两黄鸡改成小块过油,墨鱼改花刀切成块和龙笋块汆水过油;
2.锅入精制油爆香干辣椒和花椒,加入姜、蒜、干葱头与家乐混椒香辣酱炒香;加入鸡块、墨鱼块和龙笋块,烹入黄酒,加入调料(除红油)翻炒出香;
3.加入美人椒段、青线椒段和小葱段翻炒均匀,淋入红油,出锅装盘。
烹饪要点
1龙笋泡发方法:干龙笋加入清水泡软后捞出洗净表皮,入冷水锅烧开后关火,加盖泡至隔夜
2龙笋需改刀小块,易入味
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