番茄年糕锅
土豆、番茄和年糕片相遇,活力四射的红色年糕锅迅速点燃食欲,糯糯的,香香的,酸中有甜,辣中有咸,开胃健脾,做起来也不复杂,炎炎夏日也能让人及时补充营养和能量,减轻疲劳感的同时还开胃助消化
用料
年糕片 | 200克 |
番茄 | 1个 |
土豆 | 2个 |
红椒 | 半个个 |
生姜 | 3片 |
食用油 | 2勺 |
盐 | |
辣椒粉 | |
胡椒粉 | |
白糖 | 适量 |
蘑菇精 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
热水 |
番茄年糕锅的做法
蔬菜洗净,番茄切块,生姜切片,红椒切圈,土豆去皮切小丁
炒锅放入2勺食用油,油热之后下姜片,待姜片变软出香,挑出,下土豆丁煎炒一会儿
腾出一半空间,放入番茄块和白糖翻炒出汁,再加入红椒,混合翻炒
倒入足量热水,水滚开后加入年糕片,煮上3至5分钟,待年糕片软糯,添上1勺番茄酱,收汤汁至粘稠,撒上盐、辣椒粉、胡椒粉和蘑菇精,混合均匀,即可食用了
小贴士
1、加一点番茄酱能促使汤汁变粘稠;
2、白糖能促使番茄汁渗出并平衡味觉,不致发酸;
3、根据自己的口味承受力,酌情添加辣椒和辣椒粉的量。老人和孩子吃可不放胡辣味,做成酸甜番茄味的也一样刺激食欲。
土豆有健脾养胃的作用。番茄具有提神、助消化和消炎的功效。红辣椒富含维生素C,适量添加入菜,辛辣味让人充满食欲。
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