随园食单-炒鸡片

这是一道没有盐和配料用量说明的菜，琢磨了好久才出成品，不容易了，不喜勿喷。

用料  

随园食单-炒鸡片的做法  

1. 半片鸡胸肉去筋膜后切薄片

2. 麻油，生抽，豌豆淀粉拌匀

3. 再加入鸡蛋清，玉米淀粉抓匀

4. 半根黄瓜去皮切片

5. 小葱切末，姜切丝

6. 油烧热后先加入黄豆酱，黄瓜，葱末，姜丝炒出香味，再加入腌制好的鸡片

7. 大火猛炒1分钟出锅