【芸芸小厨】滋补的虫草花老鸭汤
没有什么比煲一锅汤更简单也更费事的了,步骤并不复杂,却需要不短的时间等待。只要多些耐心,在揭开锅盖的那一瞬间,就能收获一锅的清甜。
虫草花性平,鸭肉大补,虫草花遇到鸭肉,加上时光的慢烹细煮,鸭肉的醇厚味道和虫草的淡淡草药香味融合,端给家人的是满满的美味和营养。
用料
鸭腿 | 1只 |
虫草花 | 5g |
红枣 | 1颗 |
枸杞 | 8颗 |
姜 | 2片 |
辅料: | |
水 | 1kg |
鸡粉 | 少许 |
花雕酒 | 10g |
浓缩鸡汁 | 8g |
盐 | 1小勺 |
【芸芸小厨】滋补的虫草花老鸭汤的做法
鸭肉剁成1.5厘米左右小块。
流水冲洗,将皮和白色的油脂去掉。
鸭肉飞水,之后过凉水。
放入煲中。
调料1~5调成汁,倒入步骤4的煲中。盖盖,大火煮开后,转小火煲三个小时。
小贴士
1.鸭肉要把皮和油脂去干净,煲好的汤不会太油。
2.鸭肉飞水是烧开水,丢进食材,水再开,关火捞出鸭肉。
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