虫草花山药滋补鸡汤
虽然身为北方人,却是气虚型体质,所以近些年特别喜欢煲各种温和滋补的汤喝一喝,食材简单,这道鸡汤一定要发出来和大家分享,寒冬腊月来一碗,舒坦~全程需要2个小时,煲它预留足够的时间哦!
用料
鸡 | 1只 |
姜 | 5片 |
山药 | 2根 |
虫草花 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
食盐 | 适量 |
虫草花山药滋补鸡汤的做法
我用的小白嘴山药,铁棍山药也是可以的,只要是那种煮出来面面的,都可以~虫草花我就是随意抓了一把,枸杞大概20来粒吧,这个没有特定的量。
鸡切块,凉水过两遍洗去血水,放到砂锅里,姜片扔进去,倒满凉水,大火烧开。
大火即将沸腾的时候转中小火,撇去浮末,一定要把火改小啊,不然水一定会扑出来的,浮末撇干净后盖上盖子小火焖1个半小时。
即将快到1个半小时的时候,把山药清理一下,去皮冲干净,切成2厘米左右的段,放到鸡汤里。
放入虫草花,同时再加入一些开水,一定是煮沸腾的开水,因为经过一个半小时的焖煮,水会少一部分,我们利用添加山药和虫草花的时间,续一些开水进去。盖上盖子继续小火焖煮20分钟。
20分钟后,把枸杞冲洗一下,放到汤里,加入适量食盐,先少放,根据自己的口味再逐步少量的加,盖盖子再煮10分钟就可以开喝啦~
冬日的阳光透过窗户,照射在鸡汤上,这颜色、这味道,暖胃暖心~
小贴士
可以再放几粒红枣,个人不喜欢甜味和枣味,所以就没放。也可以放几粒党参~
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