花胶炖虫草花滋补汤

生活与工作的压力似乎早已成为了城市的代名词。幸而虫草花炖汤能稍稍宽慰您已然绷紧的神经。清肺滋润的虫草花，搭配玉竹沙参，清补而滋润，令您的身体能在超负荷工作下获得一丝清凉舒解，恢复状态与活力。

用料  

花胶炖虫草花滋补汤的做法  

1. 将花胶放入水中泡发24小时，发至右边的形态大小。

2. 将泡发好的花胶切成4-8块（看心情），同时准备好姜片准备去腥。

3. 将花胶和姜片放入沸水中浸泡5-10分钟，这个步骤可以让花胶的胶质通过热胀冷缩的原理二次发开，同时去腥更彻底。

4. 将用沸水泡好的花胶放入冷水的器皿再放入冰箱的冷藏室（非急冻）。经过沸水浸泡的花胶会变得异常软榻，这时候直接就炖会影响口感。所以放入冰箱冷冻10分钟可以让花胶恢复弹牙的口感。吃起来更好吃。

5. 把红枣的核用刀切掉，因为有核的红枣直接煲汤会热气，容易上火。其他汤也是一样。

6. 把猪肉和从冰箱里取出的花胶洗干净放一边待用。这次的肉类我选择了有骨头的，有点骨头煲汤会更有香味。（其实我只是不想吃那么多肉）

7. 洗净，处理好的食材待用。现在默默为这些食材祈祷一下，希望这个汤是很好喝的。因为把汤炖的好喝又营养是对食材最大的尊重。

8. 把食材都放入炖盅里，我这是3个人喝，加两碗水就足够了。（再多也加不下了）

9. 放入隔水炖盅选择3个小时，把花胶的胶质炖煮出来。为什么要选择隔水炖盅呢？ 因为花胶的胶质和食材的营养在普通的汤煲里会通过水蒸发掉，那么贵的食材肯定要好好珍惜才对。

10. 完成了～ 谢谢大家。 喜欢的收藏一下食谱，关注我。
    我会继续分享更多食谱给大家。

小贴士

做这个营养炖汤之前需要先把花胶泡发24小时哦。如果吃不了那么多就把已经泡发好的花胶泡在水里放冰箱。