滋补老鸭汤
宅家的日子里,总琢磨着怎么通过食补提高家人的免疫力🤔👩🍳煲汤是一种很好的选择🤗
Tip:
1.白果也称银杏果,它具有通畅血管、保护肝脏、美容养颜、抗衰老等作用,但一次不可以多食。在超市里有处理好的冷藏袋装白果销售,国外的亚洲超市也有售。如果买不到白果也可以省略。
2.如果不喜欢汤汁过于浓稠的话,银耳也可以更换为虫草花,汤色会比较清新。如果你喜欢煲药膳汤的话,也可以把银耳改为当归或黄芪、党参。
多变滋补汤,就是这么有魅力😋
用料
老鸭 | 半只 |
白果 | 16粒 |
红枣 | 3~5颗 |
枸杞 | 一小撮 |
银耳 | 一朵 |
莲米 | 12粒 |
薏米 | 一把 |
陈皮 | 一片 |
甘草 | 2片 |
姜片 | 7~8片 |
香菇 | 3~5朵 |
料酒 | 2汤匙 |
盐 | 适量 |
滋补老鸭汤的做法
鸭子切块冷水下锅,放少许料酒、姜片焯水,目的是去掉老鸭的腥膻味和部分油脂。水开2分钟后关火,倒去浮沫,用温水将鸭子冲洗干净。
将老鸭、白果、莲米、薏米、红枣、香菇、陈皮、甘草、姜片一起放入慢炖锅,加入适量的水,炖两个小时。
在国内时我用小熊炖锅,隔水蒸也是极好。电炖锅比砂锅煲汤要方便许多,插电之后你就不用管它了,可以继续煲剧😂而且感觉慢炖锅和砂锅煲出来的汤要比高压锅煲出来的汤要香,纯属个人见解😜
两小时后加入洗净切碎的银耳,继续炖1小时。枸杞在出锅前20分钟放入即可。
出-锅-啦😋加入适量的盐,(撒一点葱花或胡椒粉),隔着屏幕都能够闻到浓郁的香味~
小贴士
1. 随个人口味,以上食材可以自由组合。
2.不喜欢太油腻的话,可以去掉多余的鸭油和鸭皮。
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