MM巧克力水晶饺
利用MM豆的色彩,水晶饺皮的透明特性,整的一个小甜点
用料
澄面 | 4 |
淀粉 | 1 |
MM豆 | 随意 |
开水 | 适量 |
盐 | 适量(可不加) |
MM巧克力水晶饺的做法
把澄面和淀粉按大概4:1的比例混匀,水里放些盐烧开。(放盐是给皮加点盐味,不加也行,感觉加了会解解腻)
粉类分次浇一些滚烫的开水,用筷子不停搅拌直到粉类成几个大团。水千万别放多,然后稍微让粉团散散热,直到不烫手,就开始揉成团,手感应该不湿不沾手不软不硬有点弹性。这时候把粉团放在一个能保温的地方,随用随取,包成各种奇葩造型吧!
每个造型里放三四粒巧克力豆就行
蒸屉里铺一层玉米皮防粘,没有就刷一层油。冷水上锅,开锅十五分钟。这时候看着还是白色的皮,但是开锅盖晾凉一下就透明了。就可以开吃啦!!!
还可以包肉馅啊啥的,小心油不要沾到皮。
小贴士
1烫粉的时候水要分次加,不要放多,然后揉均匀。
2粉团要保温,凉了就不好整形了。
3皮不要沾到油,捏的时候一定要捏紧。
4水晶饺蒸好后要立马开盖晾凉,这样皮才透明。
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