温暖大锅菜
这道亦菜亦饭的大锅菜有家的味道,不知道起源是哪里,从小到大却是父母的一道保留曲目,简单的食材,却是我的最爱,尤其是寒冷的冬日,配上刚刚变绿的腊八蒜,刚出锅的白胖馒头,满足就是这么简单。。。
用料
冬瓜 | 1000克 |
五花肉 | 500克 |
豆腐泡 | 400克 |
粉条 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
红辣椒 | 两个 |
花椒 | 适量 |
大料 | 两个 |
酱油 | |
五香粉 |
温暖大锅菜的做法
五花肉切片炒熟备用
粉条用开水浸泡五分钟
冬瓜切片备用
热锅凉油,放入花椒煸出香味,再放入葱姜爆香,加入冬瓜翻炒一分钟,加入酱油、五香粉调味,倒入一个大汤锅,再依次加入炒好的五花肉、豆腐泡、最后是泡软的粉条。
加水至刚刚没过所有食材即可,加入大料、辣椒、大火烧开后转效果炖煮15至20分钟即可。
出锅前,加入盐、少许香油调味即可。
小贴士
因为冬瓜含水分大,不需要加大量的水,可根据个人喜好,喜欢喝汤的可多加水,喜欢浓稠的可少加水。
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