麻酱香油饼

作为一个北方人，面食在一天当中必不可少的美食！
   早上鸡蛋面包吃的有点腻了！想换个早餐就想起妈妈做的麻酱油饼了！需要时不时的回味小时候的味道！

用料  

麻酱香油饼的做法  

1. 温水把酵母融化开，面粉中加入盐，把酵母水加入面粉中，搅拌均匀！

2. 搅拌好的面粉，我们加入熟油

3. 熟油用按压的方法加进去！

4. 按压好的面团表面光滑，松软！表面涂抹一层薄油，这样可以锁住水分，也不会粘到盆子，盖上保鲜膜或者盖子，放在室温下静止30到45分钟！我的室温20度，醒发45分钟

5. 醒发好的面团很光滑很软！

6. 取200克面团，表面稍微抹点油，这样在擀压过程中不会粘到不锈钢板上！这个面团大小可以根据自己的喜好，需要制作多大的油饼，或者根据锅或者电饼铛的大小来，我这个制作出来正好一个普通盘子大小！

7. 把面团擀成长方形，不平整的地方可以用手拉平！擀的比较薄一些，把我们的酱均匀的涂抹上去！

8. 从上往下卷起来！

9. 卷起来后，从右卷到左！表面抹上油，放在一边醒发，抹油就不用盖保鲜膜了！然后制作下一个面饼！

10. 锅中放一勺油或者不放油，制作出来么饼一样酥脆，电饼铛我们打到4挡，（我这个有制作饼的就是4挡）

11. 制作两个面团后，放入锅中一个面团，再制作一个，饼大约5分钟就可以熟，制作一个就把前一个面饼放到电饼铛中，这样就可以醒发面团，也节约时间！

12. 放入电饼铛中擀成圆形○或者在面板按压成圆形，或者折叠成长方形也可以，根据自己喜好制作出喜欢的形状面饼！

13. 两分钟反一次面，直到酱饼熟了！

14. 麻汁，花生酱，酱油，油酥！

15. 油酥制作，把油中放入葱花煸炒至焦黄，碗中放入适量的面粉，油中过滤出葱花，放凉加入到面粉中，稀的状态，加入适量的盐搅拌均匀即可！

小贴士

1.烙好的酱饼如果有网架的可以放在网架上，不要重叠，这样面饼不会因为热气变软！