香菇肉卷（鲜嫩香脆）

酵母一定不能少，少了就不这么蓬松了。
香菇肉酱我是提前一天炒好的，这样里面还能包裹少许的汤汁吃起来更滋润！

用料  

香菇肉卷（鲜嫩香脆）的做法  

1. 面粉，酵母，盐混合后加温水边家边搅拌成大面絮状，加大概十克油下手揉成团。还好静置五分钟再揉光滑，密封冷藏过夜早餐时间用

2. 冰箱取出面团，案板撒一层面粉直接整理成长方形，用手边按边向四周拉薄。面团比较软不需要用擀面杖

3. 铺上一层香菇肉酱，两边留一定宽度不要铺酱，这样比较好收口

4. 从一端开始卷起来，边卷边轻压着，这样比较紧实。

5. 收口的位置拉捏一下

6. 平底锅刷一层薄油，把整理好的卷切好直接入锅。盖好二次醒发15-20分钟

7. 先直接用中火把底部煎至金黄，外加大概小碗半碗水盖好小火把水焖干。听到有点呲呲声关火焖三分钟。
   由于面已经很松软无法拿起拍照看底部

8. 快速开盖，撒上葱花，鲜香四溢！