清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇
当不知道吃点什么,又想清淡有味,白玉菇和黄瓜🥒炒在一起散发着特别的清香!
另外白玉菇是食用菌中的“金枝玉叶”,有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
用料
白玉菇 | 两小盒(市场上都是按盒卖) |
黄瓜 | 一大根 |
肥瘦相间的猪肉 | 10小片 |
大蒜 | 3瓣 |
大葱 | 小小段 |
姜 | 3片 |
大料 | 1个 |
盐 | 2克 |
生抽 | 1小勺 |
食用油 | 3勺 |
清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇的做法
白玉菇—剪根,洗净,控水,备用。
黄瓜—去皮,斜切成片,备用。
其它小料—切好,备用。
锅烧热后放油,7分热时放入大料烧出香味,再放入蒜末炒出蒜香。
再放入葱和姜翻炒几下,接着放入肉片,待肉片还有一点红肉时放入生抽翻炒。(忽略锅中的鱼丸片,早上剩的被临时放入吃掉😄)
放入白白白的白玉菇。
锅内大火翻炒,待炒出白玉菇的汁液转小火盖干,此步是关键!既可以让白玉菇变软入味,同时可以起到收汁作用。(一会儿不需要使用淀粉收汁,会影响菌菇的鲜)
上个步骤汁液炒干后,放入黄瓜,大火翻炒。黄瓜微蔫后放入盐。
即使放了黄瓜,大火翻炒锅内没有多余的汁水,可以出锅啦。
盛盘!清香扑鼻而来~
小贴士
1.白玉菇控干多余水哒,不要洗完就放入锅内。
2.翻炒白玉菇时,大火转小火,收汁入味过程重点关注关注哦。
3.无勾芡和鸡精味精步骤,吃哒就是菌菇自己哒鲜。
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