🥚嫩滑鲜香酱油炒蛋
菜谱1.11W
软嫩入味,拌米饭太香了。
用料
鸡蛋 | 3个 |
葱 | 1根 |
小米辣 | 1个 |
味好美生姜粉 | 1勺 |
料酒 | ½勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
白糖 | ½勺 |
韩式辣椒酱 | 1勺 |
土豆淀粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
🥚嫩滑鲜香酱油炒蛋的做法
鸡蛋蛋打入碗中,加入半勺生姜粉,1勺食用油,半勺盐,用筷子打成液。
葱切葱花。
调个料汁,生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖半勺、辣椒酱1勺,料酒半勺,干淀粉1勺,搅均匀,加入大约同等量的水。
热锅凉油,油比平时要多一些,油热倒入鸡蛋,炒成大块盛出。
用锅里剩余的油炒葱花,加1勺花椒粉提味。
炒出香味后,将料汁倒入,改中小火,炒出醋香。
倒入鸡蛋,大火翻炒均匀。
放入小米辣,炒匀出锅。小米辣是点缀,可不放。
炒的时候留点汤汁拌饭,美味。
做起来吧
小贴士
还可以加一把虾皮一起炒,更加鲜香美味。
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