美味大骨头

用料  

美味大骨头的做法  

1. 1.猪大骨洗净，清水浸泡5小时

2. 锅中倒入清水、葱段、姜片、料酒、大骨头一起煮沸，去腥和去沫（开锅后约5分钟，看着肉没有血丝）。捞出大骨头备用。

3. 3.锅中倒入炒菜量的花生油，放入
   冰糖（约10粒），熬成糖稀后倒入
   清水，放入大骨头、桂皮、干辣椒
   （根据自己口味适量）、香叶、料酒、
   老抽、生抽以及十三香、葱段、姜
   片、蒜瓣。大火煮沸后转小火约2
   小时（注意看着别熬干了，如果汤
   汁少了，可以尝尝肉是否松软了，
   如果可以了，就可以出锅前放鸡精，
   出锅后撒上香菜。