综合菌菇汤
我家大的小的都喜爱菇类,只要是菇类都很捧场,所以菇类是我家冰箱常备用料,在大卖场也很容易买到一盒三四种的综合菇类,所以备料不麻烦。
用料
综合菇类 | 一盒 |
水 | 三公升 |
史云生鸡高汤 | 二小包 |
干竹笋 | 50g |
姜蒜 | 适量 |
菜籽油 | 二汤匙 |
当归 | 二片 |
黄芪 | 四片 |
香叶 | 一片 |
香菜 | 一小把 |
综合菌菇汤的做法
备料:菌菇类洗好切块(以一口一块为标准),姜切丝、蒜切片,当归黄芪香叶放入卤料包里面,干竹荪泡水至软以后去除头尾切段去水。
炒料:把菜籽油加入汤锅中,开中火热油,加入姜蒜爆香,倒入综合菇类(金针菇除外)炒软。
轻炖:加入三公升的水入锅,煮至滚以后加入高汤、竹荪、金针菇。
调味:关火以后加入适量的盐巴,并把一小把洗净的香菜切段加入,用汤勺拌匀就可以上桌了。
小贴士
爱加什么菇就加什么菇,有竹荪就加,没有也没关系,不爱中药味就不要放黄芪当归香叶这些中药香料。毕竟每家口味不同嘛!
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