软糯咸香糯米蛋
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用料
咸鸭蛋 | 15个 |
糯米 | 250克 |
五花肉 | 30克 |
腊肠 | 2根 |
干香菇 | 4朵 |
豌豆 | 50克 |
生抽 老抽 盐 鸡精 葱姜 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
软糯咸香糯米蛋的做法
糯米淘洗干净,提前泡两三个小时。五花肉切末放盐鸡精葱姜腌制半小时,干香菇提前泡发。然后把胡萝卜 香肠 香菇切丁。
把葱姜拣出,1的所有原料放入泡好沥干的糯米里,拌匀,放入盐鸡精生抽老抽调味,到适合的咸度就行。然后去处理咸鸭蛋。
我用的黄泥咸鸭蛋,只要是生的咸鸭蛋都行。洗干净备用。
洗干净的咸鸭蛋
每一个鸭蛋磕出一个口,倒掉蛋白,只留蛋黄。蛋白很咸,我都是直接扔掉,是有点浪费哈!不想浪费的用它来炒青椒或者韭菜也可以,一定要少放点,不然很咸!
把之前弄好的糯米混合液装进蛋壳里。
裹上锡纸。蒸锅蒸一个小时,或者高压锅压半小时,高压锅比较方便,糯米一定要蒸软糯,不然不好吃。
我这个蒸的时间其实还不够,糯米都没长大,拿出来试吃的。
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