上心凉粉不伤心
菜谱2.53W
四川的凉粉主要取材于四川特色的产物,在外地很少能吃到道地的四川凉粉,大都是张冠李戴而来,诸如东部用拉皮来做啦... ...
其实一碗道地的四川凉粉只要用心来做.很简单!
用料
凉粉的主料 | 一人份 |
豌豆淀粉(混合有玉米淀粉) | 30g |
清水 | 50ML |
添加清水 | 300ML |
调味料 | |
酱油 | 20g |
香醋 | 30g |
味精 | 2g |
辣椒油 | 自定 |
香油 | 5g |
葱花/香芹末 | 5g |
手磨花椒粉 | 2g |
花生碎 | 3g |
上心凉粉不伤心的做法
备料
30g淀粉用50g清水搅拌成糊状
锅里放300ML清水 50度左右把糊状淀粉缓缓加入,不停顺时针搅拌,小火至水开,关火再搅拌两分钟.
倒入合适的容器里面冷却
脱模,切成条状
加入调味料凉拌即可,在不想吃饭的时候来一碗,酸爽可口,开胃!
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...