伤心凉粉,四川凉粉,凉皮
用料
小米椒 | 四五个个 |
清水 | 1600克 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
豌豆粉 | 260克 |
伤心凉粉,四川凉粉,凉皮的做法
260克的豌豆粉倒在碗里,这个是淘宝天猫超市买的豌豆粉,一包就是260克,包装袋上面也有做法,但是做出来偏老
加入600克的清水稀释,搅拌均匀,这里600克是1600克里面分出来的
锅里加入剩下的1000克水,这是包装袋上写的,但是做出来有点老,建议再多加300克左右,水烧开把火调制最小,把稀释好的豌豆粉边倒边搅,搅至冒白泡就可以倒出来,搁置两小时,放冰箱也可以
冷却成型是这样的
切成自己喜欢的形状,调料《盐,油,酱油,小米辣,醋,按照自己的口味调料》搅拌
基本可以了
小贴士
倒锅里的时候一定要边倒边搅,不然会粘锅,
1000克的水可以说少了点,会干,建议多加两到三百克
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