沁人糖自创辣条
辣条是每个90后的记忆,什么泡椒臭干子、北京烤鸭、大长今、猪宝贝、美洲肥牛……太多太多了,我小时候也是这些辣条的真爱粉哦,每周都会买很多放在家里背着爸妈偷偷的吃,他们说吃多了不好,我当时也没在意,突然有一天我在电视上看到一篇关于辣条的制作过程,当时就把我给恶心到了,什么地沟油,着色剂,防腐剂,化学辣,全都往面筋里加,整个黑作坊都散发着一股恶臭,听的我全身发麻,从那以后我再也不想吃外面卖的辣条了,不过我还是抵挡不了辣条的诱惑,外面卖的又不能吃,那就只有自己研究了,经过我不断的实践,终于成功了,我带着辣条给朋友同事们吃,他们都说好吃,我心里也是无比欣慰,说不出的高兴,现在我就把干净卫生的健康辣条的制作过程分享给热爱辣条的你们!
用料
玉米油 | 500g |
花椒 | 两勺 |
糖 | 200g |
盐 | 适量 |
八角 | 两个打成粉 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
水 | 适量 |
沁人糖自创辣条的做法
将所有材料准备好,除玉米油,所以调料混合在一起,备用!
泡发豆筋,五分钟左右,捞起!
豆筋沥干水
入锅炸至金黄,沥干油,捞起备用!
烧水,加入白糖或冰糖,如果吃脆的辣条,等糖水开了就一直不停的搅,如果吃软的,水再多加一点,不用搅,一直熬!
无论软脆,都是待糖水浓缩,熬出很多小气泡时,将图一混合的调料放入锅中搅匀!
一定要拌匀哦!
出锅,我做的这种是脆的哟!
小贴士
1、拌调料时一定要放进糖水里一起搅匀,如果直接将调料撒在豆筋上,就会造成调料分配不均,有些没味,有些口味重!
2、和面筋时一定要等糖水浓缩成很多小泡泡时才能倒哦!
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的烹饪做法,大厨教你详细做法
去年自制的腌咸鱼,还有两块,安排上~~~用料自腌咸鱼2块食用油少许鸡精少许清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的做法去年腌制的咸鱼2块(冰箱冷藏)清水浸泡切四方小块齐刷刷,喜欢仪式感。自腌的咸鱼干净卫生,全部是用新鲜的鱼腌制的,晾晒过后密封冷藏。咸鱼泡好后,鱼肉切开看着...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
参芪猴菇鸡脚汤的做法和图解,参芪猴菇鸡脚汤怎么做更好吃
猴头菇做起来比较麻烦,一直懒得动手,好容易下个决心,就来这个鸡脚汤吧。猴头菇性平,味甘,利五脏,助消化;具有健胃补虚,益肾精的功效。党参具有补中益气,健脾益肺的功效,《本草从新》有载:“补中益气,和脾胃,除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”黄芪味甘,性温,具有补气生津,补...