自创糖醋鱼
因为很喜欢吃土豆,所以在做这款糖醋鱼的时候加入了水煮鱼的原理。
用料
鲫鱼(其他淡水鱼) | 一只 |
土豆 | 两个 |
西红柿 | 两个 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐巴 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
自创糖醋鱼的做法
土豆削皮,切片(不要太薄,也不能太厚),切好放入冷水丽浸泡,把表面的淀粉洗干净,捞出晾干,西红柿切块,姜蒜切末
鱼杀干净,身上切几刀,用盐巴涂抹在鱼身上,将姜蒜末取出一半放进鱼肚子腌制一会儿
锅烧热,倒入食用油(可以多放些,以免粘锅),待油烧至七八分热,鱼就可以入锅煎了,煎到两面金黄就可以出锅(煎的时候不要一直去翻它,不然很容易粘锅,一面可以煎个两三分钟就差不多可以翻面,这时候鱼肉已经熟了,不会粘锅)
锅洗干净,倒入少量的油,将剩余的蒜末放进去爆香,倒入西红柿,煸炒,炒到出汁,将土豆片倒入,煸炒,放水,煮五分钟左右(土豆片半熟还没全熟的时候),就可以把之前煎好的鱼放入锅中,把剩下的一半的姜也放进去
调汁,糖醋酱油倒入一个碗里,可以根据个人口味来调,我比较喜欢酸一些的醋就多放些
将酱汁倒入锅中,盖上盖子煮个五分钟这样就可以出锅了!!
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