烫炒青菜
菜谱名字苦恼了本宝宝1分钟,以后想到更合适的再修改,家乡的大白菜、青菜、蔬菜都是这麽吃,我这的土话叫lié白菜,每次我都能吃一大碗。
用料
各种白菜,青菜 | 随意 |
水 | 一大锅 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
烫炒青菜的做法
蔬菜洗干净。这次用雪里红做示范,口感不如别的蔬菜好吃微苦
倒水到大锅内大火烧开
转中小火,为的是不把菜叶烧着,先烫根部,大的青菜可在根部切十字容易烫软,烫软即可不用太过不然吃起来口感不清脆绵绵的。
翻面烫烫,压一压。
根烫的差不多了就把菜叶放进去烫一下下就好,关火。
捞出来放进装满凉水的盆里,最好隔夜再吃,冬天一次烫多点可以吃3天,夏天就一天内吃完。
这是亲戚烫的酸菜,味道也不错就是菜叶很少还是推荐大青菜。
接下来准备开炒了,蔬菜切碎,锅内放适量油,把蔬菜放入锅内中火翻炒至蔬菜微熟水分炒干后后倒入适量水即可,煮开后放适量盐即可出锅。
雪里红
酸菜头
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