“一人食”之椰味柠香蔬菜汤 生机午餐1#
从峇厘岛回来快一周了,有些想念那里的味道~所以今天突发奇想做了一道“椰味柠香蔬菜汤”+五谷饭。
用料
椰子油 | 少许 |
快菜 | 4~6片 |
冬瓜 | 60克 |
蘑菇 | 3朵 |
牛肉 | 50克 |
香菜 | 1根 |
柠檬 | 2片 |
生姜 | 1片 |
食盐 | 少许 |
蒜 | 2~3瓣 |
五谷杂粮 | 若干 |
“一人食”之椰味柠香蔬菜汤 生机午餐1#的做法
先洗米,做饭:红米,多色藜麦,糙米,高粱,大麦,荞麦仁。水的比例和普通米饭一样--2份水:1份米
冬瓜熬汤切成扁块会耐煮些,要是想快点且入味,可以把冬瓜切成厚点的片;
蘑菇可依照个人喜好,任意选择,如香菇,口蘑,杏鲍菇......
牛肉切丁或片均可;
将快菜用手撕开,备用;
柠檬切片备用;
将姜和蒜都切成小丁,备用;
所有菜码备好后,就可以将椰子油倒入锅中--由于北京还是冬天,温度较低,椰子油在室内基本是固体状;朱迪小姐为此将其放在暖气上,就能保证椰子油的液态;如果你将液态椰子油倒入锅中,不及时操作,它会遇冷凝结,这是正常的,只要打开火即可融化。
待油热后:
1. 先倒入蒜沫和姜沫,煸炒出香味
2. 放入蘑菇,炒几秒钟
3. 放入冬瓜继续翻炒一会
4. 倒入水
5. 开锅后放入牛肉,必要的话瓢去血水
6. 等冬瓜煮到9分熟(不再是原本的白色,开始趋向变色)时,加入快菜
7. 快菜全部浸入汤中后,放入柠檬,食盐和香菜出锅啦!
热腾腾的杂粮饭也做好了!
哈哈 一口气吃光了一大盆汤,真的是太好吃啦!
小贴士
1. 如果能有点柠檬草就完美啦!
2. 喜欢的话,放些海米在汤里也很提鲜。
3. 还可以配一小小蝶泡菜,更下饭呢!
4. 椰子油烹饪出的菜肴会饱含椰香,非常诱人;朱迪小姐每次用它炒菜都会因为这香气而雀跃😉;但如果你不喜欢,就还是换成普通的油来操作吧!
祝你好胃口!!
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