海苔年糕
菜谱9.1K
用料
年糕 | 适量 |
海苔 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
海苔年糕的做法
海苔如果是干的用手搓成细碎装,如果是潮的,太阳晒干或者放在锅内用小火烘干,用手搓成稀碎(小火不能一直开着,加热十几秒关火20秒,反复操作)
反复操作,已有部分碎末
我是做好粉末,装在罐子里,下次用的时候方便
把锅烧热,放入多放点油,冷油直接放入年糕,可以避免粘连。
年糕要买新鲜一点,软糯一点,事先用热水泡一会,泡软,捞出控干水份。把锅烧热,烧热后倒入多点油,然后放入年糕。一定要冷油下锅。
全程小火,年糕裹上油,可以倒出一点油,剩一点底油,让海苔吸收
撒上海苔(这个海苔存放了10个月,颜色已经不那么绿了),海苔轻松就裹在年糕上了
最后撒上糖
成品
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