海苔蛋糕

选自《一看就会的烘焙》

用料  

海苔蛋糕的做法  

1. 将蛋黄、细砂糖倒入玻璃碗中，用搅拌器拌匀

2. 加入色拉油、清水，搅拌均匀

3. 用筛网将玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉过筛至玻璃碗中，搅拌成糊状

4. 另取一碗，倒入蛋清，用电动搅拌器将蛋清打发至白色

5. 分两次倒入细砂糖并搅拌均匀

6. 加入塔塔粉，继续拌匀至其呈鸡尾状

7. 将一部分蛋白部分倒入蛋黄部分中，用长柄刮板搅拌匀

8. 将拌好的材料倒入剩余的蛋白部分中，搅拌均匀

9. 放入适量海苔碎，搅拌均匀

10. 将拌好的材料倒入装有烘焙纸的烤盘上，抹平

11. 烤箱温度调成上火180℃、下火160℃，放入烤盘，烤15分钟至熟

12. 取出烤好的蛋糕倒在烘焙纸上，撕掉蛋糕上面的烘焙纸

13. 用三角铁板在蛋糕表面均匀抹上适量打发的鲜奶油

14. 用木棍将烘焙纸卷起，把蛋糕卷成圆筒状

15. 把蛋糕两边不平整的部分切去，再切成大小均等的块状，装盘即成

小贴士

海苔要撕得碎一点，这样搅拌的时候会更均匀