妈妈版家常酸萝卜
用料
萝卜 | 适量 |
白醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
妈妈版家常酸萝卜的做法
萝卜洗干净去皮,切成小薄片,放入碗里,加入盐腌制半个小时以上,(半小时是打底)切萝卜的时候烧开水然后放凉备用。
在等待萝卜用盐腌出水的过程中,可以准备调料,糖、白醋、酱油(少许)一起放入一个可以密封的碗盒里,调匀。调的时候可以一边调一边尝味道,调到味道合自己的口味就可以了。
接下来萝卜也腌出水了,把水倒掉,再倒入凉白开,用手抓捏几下,然后抓起一把用手尽可能的挤开,再拿厨房吸水纸,我用的是餐巾纸,吸干,接着放入调好的调味料中拿筷子拌匀,一晚上就可以吃了。
小贴士
我的萝卜是我妈妈自己种的,平时烧菜的萝卜,随便多少个,喜欢就多做点,而且办法很简单嘛。盐、白醋、糖、酱油,我也没有具体称量需要多少克,就是凭自己感觉合自己口味就好了。现在冬天我没有放冰箱里,夏天需要放冰箱里,腌制好的萝卜想吃的时候随便吃,只要不发霉都可以吃的,不讲时间多久。
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