惹味羊肚菌鲍鱼鸡煲,加了羊肚菌的鲍鱼鸡煲就是那么香浓
鲍鱼鸡煲大家吃的炖多了,加了羊肚菌的鲍鱼鸡煲大家应该没吃过吧?羊肚菌独特的香味加到鸡煲一起焖,令鸡煲更加香浓惹味,赶紧来跟我一起做做试试吧🤩
用料
鲍鱼 | 10只 |
壹号土鸡 | 1只 |
羊肚菌 | 8只 |
大葱 | 4根 |
姜 | 10片 |
辰颐紫皮大蒜 | 1个 |
蚝油 | 4勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
酱油 | 3勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
辰颐百香果 | 1个 |
辰颐青柠檬 | 4片 |
怡泉梳打水 | 2罐 |
红葱头 | 适量 |
冬瓜 | 200克 |
出前一丁麻油面 | 1包 |
惹味羊肚菌鲍鱼鸡煲,加了羊肚菌的鲍鱼鸡煲就是那么香浓的做法
将紫皮大蒜,红葱头,姜切片,葱切段备用。我用的是辰颐物语的紫皮大蒜,蒜味香浓,关键还非常便宜,19.9元有五斤🤣
羊肚菌用清水浸泡半小时,(浸泡的水不要倒掉哦,一会加到鸡里面一起焖),然后用剪刀轻轻的在尾部剪一下,用清水把羊肚菌里面冲洗干净。
这鲍鱼我在楼下超市买的,1.9元一只,但是不帮杀好,那10只走起,我自己回家搞🤣原来起壳非常容易,用陶瓷刀把连着壳的肉轻轻割开就行,(哎呀,平时真是被鱼裆老板赚大了),然后用牙刷把周边黑色的脏东西刷干净,备用。
壹号土鸡斩小块,用清水冲洗干净,晾干水,放适量的盐,糖,蚝油,酱油,料酒,油,生粉拌均匀腌制30分钟,备用。
冬瓜去皮,切小块,备用。(吃鸡锅放冬瓜真是超好吃,冬瓜吸收了酱汁好味道)不喜欢冬瓜的朋友也可以用生菜代替。
热锅冷油,把紫皮大蒜,红葱头,姜片爆炒出香味。
倒入腌制好的鸡,炒至金黄色,沿锅边倒入3勺料酒,翻炒,再加入3勺蚝油,2勺酱油,2勺豆瓣酱,继续翻炒均匀(因为所有调料已经有味道,就不需要下盐咯)
加入鲍鱼,羊肚菌,翻炒,再倒入浸泡羊肚菌的水翻炒均匀,调中小火焖5分钟,转到火锅煲里准备打火锅🤩
放切好的葱段,摆好盘(哈哈,要有仪式感,像不像在外面吃的鲍鱼鸡煲?我这里还加了羊肚菌,外面很少有的🤣)
把辰颐物语的百香果对半切开,青柠檬切四片,各放到两个玻璃杯,倒上一罐冰的不行的梳打水(打火锅配这饮料,真是绝了,赶紧试试哈)
把空调开到最大,吃羊肚菌鲍鱼鸡煲,喝百香果柠檬特饮,爽呀🤣
小贴士
1.做鸡煲,大蒜,姜片,红葱头不能少,要多多多,爆炒出香味,做出来的鸡煲才够惹味。
2.浸泡羊肚菌的水不能倒掉,加到鸡里面一起焖,比加清水要香浓多了。
3.吃完鸡之后,加冬瓜片,加出前一丁不能少,绝对标配。
4.紫皮大蒜,百香果,青柠檬我都有,想试试百香果青柠檬特饮,来私信我,告诉你哪里有卖的。
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