媲美海鲜味道~海黄蛋
以前吃过鸭蛋炒海黄蛋的。今天在集市上看到有很多卖鹅蛋的,知道鹅蛋的营养价值高,就买来给宝宝吃,就用了炒海黄蛋的方法。为啥叫海黄蛋,是它的做法里用醋调和蛋的腥味的同时,让蛋有了蟹黄一样鲜美的味道。这道菜简单,若炒好了真的媲美海鲜。
用料
鹅蛋或鸭蛋 | 1个 |
油,醋,盐,糖,麻油 | 少于 |
媲美海鲜味道~海黄蛋的做法
我是做给宝宝吃的,所以只用了一个鹅蛋,如果是一家人吃可以多炒几个。鸭蛋比鹅蛋小,炒鸭蛋的时候可适当增加数量。
把蛋先打入碗里,是怕有坏的蛋。之前我直接打入油锅,结果是坏的,浪费油还要清洗锅。。。调碗汁,碗汁要提前调好。放少于醋,盐,糖,略滴两滴麻油。搅匀。
锅内倒入比平时炒菜多一点的油,油热后到入整颗蛋。不!用!将!蛋!打!散!
直接翻炒。
等到炒到全部蛋液凝固加入碗内调好的醋汁。再简单翻炒就可出锅了。
装盘!
小贴士
蛋要尽量不要有大块的,炒成均匀的颗粒。
醋,不要太多也不能太少,太多酸,少了提不起味。因为大家做的蛋的量不一样,所以不好定量,只有大家多做几次,就有经验了。
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