酸辣粉【豪华版】
菜谱3.37W
美味的酸辣粉,吃起来!
用料
香菜碎 | 适量 |
红薯粉 | 一份 |
辣椒油(面) | 适量 |
花椒油(面) | 半勺 |
生抽 | 一勺 |
香油 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
醋 | 一勺 |
酱油 | 多半勺 |
料酒 | 多半勺 |
绿叶菜 | 适量 |
瘦肉 | 一小块 |
番茄 | 半个 |
酥黄豆 | 适量 |
酸辣粉【豪华版】的做法
红薯粉泡软
泡软过程中,肉切小粒或切末,倒入酱油料酒腌制。番茄切小粒备用。
这时调料,把生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油、盐、糖全部倒入一个大碗中备用。
煮红薯粉,快熟时加入绿叶菜。煮好后晾一下。
开火到少量食用油,油热一些后放入切好的番茄,番茄炒软出汁后,倒入腌好的肉丁,炒至熟(且不要有太多汤汁)即可。
红薯粉连汤倒入大碗中,冲开调好的料。加入酥黄豆、香菜碎、肉丁即可享用美味的酸辣粉啦~
小贴士
1.也可加入适量葱花增添味道。
2.辣椒、酥黄豆、香菜碎、肉丁都是依个人口味加入的,不定量。
3.绿叶菜可选用茼蒿、油菜等,我家只有生菜了,所以就用的生菜,也很好吃呦
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