滋味炸豆腐
所谓的杂菜就是将很多菜烩在一起,通过煲的烹煮的一道没什么技术含量的菜,单是菜品的味道香而丰富,很好入口。有素有荤,一家人出去,男女老少皆宜。
杂菜煲本身的味清淡,自家做的时候滴点白色鸡汁,呵呵,味道上相辅相成,互相帮衬,赞!
用料
炸豆腐 | |
里脊肉 | |
花蛤 | |
花菜 | |
蟹腿菇 | |
樱桃番茄 | |
肉青椒 | |
葱姜蒜 | |
嘉豪鸡汁 |
滋味炸豆腐的做法
将各种食材清洗干净,樱桃番茄对半切,青椒切小块,蟹腿菇分开去梗
肉切大片,用盐稍码一下,再上干山芋粉,葱切断,蒜剥皮整粒,姜切片备好
锅中坐油见热,将葱蒜姜倒入爆香
再倒入炸豆腐,花菜,蟹腿菇翻炒,加点盐调味
再将花蛤倒入翻炒匀
倒入可漠过菜的水
另起油锅,将抓了干粉的里脊肉稍稍翻炒变色,装起
倒入樱桃番茄和青辣椒,稍滚,最后到入半勺嘉豪鸡汁,见滚即可
小贴士
1、菜花很容易就烂,要注意时间,不能炖的过久。
2、菜花有盐,花蛤本身也有咸味,花鸡汁包含鲜咸香味,一定不能加太多,视菜量的多少来定。
3、注意放菜的顺序,樱桃番茄和青椒是最后再放的,这两样菜都不能久炖。一是颜色不好看,二是会太烂,影响口感。
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