鸭·蛋饼
朋友从南京带回了一只盐水鸭。
未婚夫吃了一点觉得咸就丢在冰箱了。
在家宅了太久家里连泡面都只剩下一个口味。
终觉要吃点健康食品
家里还有一个鸡蛋,柴米油面
足够了
做法也简单十分钟三个饼
嘿喂狗~
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 2勺 |
盐水鸭 | 1/6只 |
小葱 | 1棵 |
盐 | 1勺 |
水 | 若干~ |
鸭·蛋饼的做法
两勺面粉放入小盆
一个鸡蛋打到小盆
适量清水浇到小盆
记得放盐喜欢吃软,就多放点水
但不能太稀,不然挂不住鸭丝~
So,鸭肉撕成鸡丝状这一步有两种做法:
一是把鸭丝一起放在面糊里搅拌,然后一起倒入平底不粘锅摊平
二是先把鸭丝放入平底不粘锅加热,出油后倒入面糊摊平这是鸭丝混入面糊后再入锅的成品
这种做法面饼少油
成型后最好按压鸭丝处溢出油
当然也可以在锅底刷油
我没刷,我嫌腻这是先放鸭丝出油后倒面糊的成品。
色泽比较鲜艳,底比较奇葩
看下图就是这个样子
我喜欢撕碎了吃,OVER
小贴士
其实鸭丝有很多替代品。
鸡丝^^
蘑菇丝,金针菇,胡萝卜丝,冬瓜丝……
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