蒜苗桔子皮

每年到吃桔子的季节，吃剩的桔子皮就会被收集起来，或腌或炒，腌了就粥，炒了下饭，非常美味，是家乡的味道

用料  

蒜苗桔子皮的做法  

1. 三湖红桔，乾隆赐名大红袍，炒来最是好吃

2. 桔皮去蒂，剪成条，洗净。
   烧开水烫桔皮，自然冷却，浸泡桔皮。
   每日换水，浸泡至少三天。
   用开水烫过之后的桔皮，泡了不会烂。
   炒之前捞出挤干水分。

3. 蒜苗切小段，蒜白和蒜绿分开。
   小米椒切小粒。
   热油，下小米椒炒香。
   下蒜白和桔皮，炒至七八分熟。
   再下蒜绿，炒熟，加盐调味，也可以放一点生抽。
   装盘开吃。