侠饭 版 牛排

用料  

侠饭 版 牛排的做法  

1. 将牛扒解冻，用厨房纸擦去多余水血，并切断筋脉

2. 用洋葱汁腌制1h，放入冷藏室腌制

3. 撒上胡椒粉/盐

4. 牛油，大火单面煎30s后转中火。有盐的那面向下

5. 煎出肉汁后翻面

6. 加入红酒

7. 酱汁：加入黄油、蒜末、酱油、醋或者柠檬汁、和腌制剩下的洋葱汁

小贴士

牛奶，可乐，sake，酸奶、红酒 都可以把牛肉变得更tender。
因为是thin cut所以盐其实可以不要放
记得用刀背敲牛肉、并切断筋