老少皆宜的西红柿炖牛肉

家人很喜欢吃牛肉，在外面吃很不划算，买来自己烧最健康。以前经常红烧牛肉，现在用西红柿炖牛肉，宝宝最喜欢这种酸酸甜甜的味道，不老咬得动。

用料  

老少皆宜的西红柿炖牛肉的做法  

1. 先讲牛肉切大块用冷水下锅，国内放入少许生姜，直至水开后，将牛肉捞出用冷水冲洗血沫，再讲牛肉切成小块放好备用，准备葱、姜、蒜头、花椒，如果家里吃辣可以放辣椒，我家有小宝宝，所以也没放八角，有需要可以放。

2. 再将西红柿和洋葱分别切好备用

3. 国内放少量油，将牛肉块四面煎至变色，因为我的牛肉是大块绰水的，所以切成小块后油煎会产生水分，直接将溢出的水倒掉。这样煎牛肉会让牛肉中包吃鲜嫩，我买的是靠牛腩的牛肉，所以有点老，但是这样煎过之后，牛肉会比较嫩。

4. 煎好的牛肉捞出放入碗中备用

5. 锅清洗后放入油，将花椒放入后炸到有点焦黄，开小火滤干捞出花椒，再放入生姜、蒜头、洋葱煸炒，最后放入西红柿，炒至西红柿出水。

6. 这张图片没找到！！
   最后放入两大碗开水，等水滚开，倒入牛肉开盖大火煮10分钟，转小火闷煮半小时，我喜欢吃卤鸡蛋，所以又在里面放了剥了壳熟鸡蛋煮，吃起来酸酸甜甜的。

小贴士

注意：
1.生牛肉一定要先用冷水浸泡1小时，祛除血水；
2.牛肉浸泡后一定要用葱姜绰水，祛除腥味；
3.买的牛肉老就用3分熟的小块的油煎，将牛肉的部分水分锁住才会不老；
4.大火开盖煮是将腥味煮去；
5.小火慢炖才能将牛肉炖烂