反沙芋

用料  

反沙芋的做法  

1. 先将芋头去皮洗干净，切小块。葱洗干净，切小粒。

2. 鼎下油，油稍微有点冒烟下芋头炸，炸熟捞起来放盘子备用。

3. 鼎里的油用碗倒出来。开小火把糖倒进鼎里让糖融化，倒进炸好的芋头，然后用铲子一直翻炒，炒到糖都沾到芋头上，有点黏糊糊的。

4. 关火，放进小葱粒，鼎拿离开炉子继续翻炒，翻炒到糖都沾到芋头上变白色的就好了，然后就可以装盘，等凉了就可以开吃了。

小贴士

在火炉上温度太高没办法把糖炒白色沾到芋头上，得拿下来继续翻炒才能让糖都沾到芋头上变白。