野生羊肚菌炖鱼胶汤，这样子炖软糯粘滑口感好

在我们潮汕地区，女人做月子一定要吃鱼胶，鱼胶的种类很多，口感功效也不一样。每个人的经济情况不一样，按照自己的实际情况来选择合适的鱼胶很重要哦！
这款尖尾北海小母胶比较适合日常滋补，补充胶原蛋白，价格也很实惠的一款，口感软糯粘嘴，炖牛奶或者做花胶冻也特别不错。

野生羊肚菌具有化痰理气，补脑提神，补脾益胃助消化的作用，提高免疫力等，而且味道很香浓，虫草味很好。

羊肚菌搭配鱼胶煲出来的汤非常好喝哦！

用料  

野生羊肚菌炖鱼胶汤，这样子炖软糯粘滑口感好的做法  

1. 尖尾北海小母胶

2. 泡发好以后，会变大很多。
   泡发方法可以参考这款黄花胶

3. 西藏野生小羊肚菌，比一般种植的羊肚菌味道要好很多，虫草味很浓。
   羊肚菌需要提前20-30分钟泡发

4. 泡发好以后的羊肚菌
   如果没有野生的，种植的羊肚菌也可以

5. 鸡胸肉切成自己喜欢的大小，用开水烫一下，洗干净浮沫就可以了。
   东西准备好了，就可以准备开炖啦！

6. 鸡胸肉和羊肚菌先炖，我放了一碗半的水。
   定时炖一个小时
   

7. 炖了一个小时以后，再放入鱼胶再炖半个小时左右

8. 炖好以后，鱼胶的肉质是不是很完美，鱼胶的口感好，汤也很清甜好喝，喝一口嘴巴粘粘的，胶质很好。

9. 按照步骤来，炖好鱼胶一点不难。

10. 炖了以后吃不完，放冰箱里面，第二天就结成冻了。
    这款鱼胶拿来炖牛奶或者做鱼胶冻也是非常好的。

小贴士

经常有人说鱼胶炖化了，口感不好，排除掉质量问题，跟鱼胶的品种和炖的时间也是有关系的
像北海小母胶炖的时间缩短一点，胶肉的口感就好些，如果是个头很大的，肉质厚可以加长一点时间，40-60分钟都可以。
选择自己喜欢的鱼胶很重要，炖煮的方式也很重要。
这个汤的量适合2个人食用。