火爆燎肉

用料  

火爆燎肉的做法  

1. 原料准备

2. 肉切片2-4厘米，葱批4半切豆瓣，姜沫

3. 肉片加甜面酱，糖，生抽，料酒，耗油，葱姜抄拌均匀，腌制10分钟，

4. 滑锅3次，留油10克，烧至油温8-9成，将肉片放入，开大火急炒，火苗引燃锅中油，随即用手勺急速搅拌，使肉片在火中半撩半炒，约1分钟即可，此时肉片带有焦味。