咸鲜口味的腊味煲仔饭
家里大宝喜欢吃广式腊味煲仔饭,但对偏甜口的广式香肠极不喜欢,口味喜好咸鲜,所以为了迁就大宝口味,减少广式香肠量,加入江浙沪地区的酱油肉以及少许火腿片。
用料
大米 | 1.5杯 |
香肠 | 2根 |
酱油肉 | 小块 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 5克 |
香油 | 1勺 |
火腿 | 3片 |
咸鲜口味的腊味煲仔饭的做法
腊味选的是从广州背回来的广式香肠、酱肉和金华火腿
统统切片
大米洗净用净水浸泡片刻
煲中倒入少许玉米油
刷的油光可见
倒入大米和适量清水
大火烧煮
烧至大米露出水面
呈鱼泡泡状态,开小火
快速将各种腊味平铺
盖上锅盖,小火
转动煲仔,360度全方位均匀受热
转转转
少许生抽、糖粉和芝麻油拌匀,加入适量净水调稀。
出锅,趁热将汁倒入,拌匀。开吃啦!
小贴士
因为大宝不要吃青菜,否则可以用开水烫熟两颗青菜放入,荤素搭配。
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