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美味鱼鳞冻

菜谱1.61W
美味鱼鳞冻的做法步骤图,美味鱼鳞冻怎么做好吃

我们平常吃鱼一般从不吃鱼鳞,但是鱼鳞其实集多种营养、保健物质于一身,国外已经掀起鱼鳞食疗热。鱼鳞尤其是大鱼的鱼鳞,用它熬成胶冻,食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。鱼鳞其实是鱼真皮层的胶原质生成的骨质,学名为鱼鳞硬蛋白,从鱼鳞中提取的某种物质可以治疗急性败血症,有效率可达70%-75%,对胃癌、淋巴腺瘤也有奇效。
      另外鱼鳞中还含有大量胶原蛋白,其主要生理机能是做结缔组织的黏合物质,能使皮肤结实富有弹性。鱼鳞中还含有较亮的甲壳素,能够减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化,降低胆固醇,对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。还能改善人体消化机能,防止便秘,起到减肥、美容的效果。

用料  

鱼鳞
八角
桂皮
花椒
酱油
香醋
麻油
麻辣熟花生
枸杞
淀粉
胡椒粉

美味鱼鳞冻的做法  

  1. 鱼鳞洗净,用黄酒与清水浸泡10分钟,漂净。

    美味鱼鳞冻的做法步骤图,美味鱼鳞冻怎么做好吃 第2张
  2. 锅里放适量清水,放入鱼鳞。

    美味鱼鳞冻的做法步骤图,美味鱼鳞冻怎么做好吃 第3张
  3. 加姜片、八角、桂皮、花椒,加料酒,大火煮开,小火40分钟(常常搅拌一下)。

    美味鱼鳞冻的做法步骤图,美味鱼鳞冻怎么做好吃 第4张
  4. 把鱼鳞和配料捞出。

    美味鱼鳞冻的做法步骤图,美味鱼鳞冻怎么做好吃 第5张
  5. 煮好的鱼鳞汁倒入干净的器皿,放入冰箱冷藏。

    美味鱼鳞冻的做法步骤图,美味鱼鳞冻怎么做好吃 第6张
  6. 蘸料:葱、姜、蒜、油、酱油、香醋、麻油、麻辣熟花生、枸杞、淀粉、盐、糖、胡椒粉、料酒。

    美味鱼鳞冻的做法步骤图,美味鱼鳞冻怎么做好吃 第7张
  7. 锅里油热,放下姜、蒜爆香,放下水、淀粉、盐、糖、枸杞、麻辣花生煮开。

    美味鱼鳞冻的做法步骤图,美味鱼鳞冻怎么做好吃 第8张
  8. 做好蘸酱,鱼鳞冻切块,浇上蘸酱就可以了。

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