生蚝煎饼
生蚝煎饼,也叫蚵仔煎,是闽南地区的特色小吃。记得几年前去厦门旅游的时候,大街小巷,总能看到蚵仔煎的小摊,鲜香可口,非常诱人。正宗的蚵仔煎用番薯粉制作,口感软糯中带有一点儿Q弹。手边一时没有番薯粉,改成面粉糊,变成另外一种风味,也很不错。
用料
牡蛎(小生蚝) | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 200g |
盐 | 适量 |
温水 | 250克 |
香葱 | 适量 |
油 | 适量 |
生蚝煎饼的做法
生蚝煎饼
生蚝去壳洗净,沥干水,鸡蛋打散备用。
面粉加入清水、盐,搅拌均匀,加入切好的葱花,调制成浓厚的糊糊状。
平底锅放油加热,倒入一勺面糊,不要太厚,放入适量生蚝,煎至一面金黄。
等饼底凝固,倒入一勺蛋液,翻面。
小火煎至两面金黄,出锅。油多,可变得焦脆。
重复以上步骤,本配方可以煎10cm生蚝烙饼10个。
配甜辣酱,无敌好吃。
-
五花肉烤花菜的做法和图解,五花肉烤花菜怎么做更好吃
用料花菜1个生抽1.5勺蚝油1勺孜然粉2勺橄榄油1勺五花肉250克烧烤料少许五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗细的丁,加烧烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌匀。2,菜花切小朵,洗净,加1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
更美颜更美味的切段大葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
实验反复证明大葱切段有更好的仪式感、美感、口感、味感,只有切段才能做到不同之和,各味其味,味味与共。用料大葱二根更美颜更美味的切段大葱的做法大葱切段,可斜切,也可正切,先用油煎香,煎出一点焦褐色。这是炒羊肉。这个也是。这是炒牛肉。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...